Region EN/Gastrotipp
Hausgemachtes ganz natürlich
Seit Jahrhunderten lebt die Familie Schulte-Stade von der Landwirtschaft, der Viehzucht und der hauseigenen Verarbeitung ihrer Erzeugnisse.Im Laufe der Zeit wurden diese traditionellen Standbeine immer weiter ausgebaut.
Mitten im Ruhrgebiet, in Hattingen, liegt der Schultenhof zu Füßen der Isenburg-Ruine. Für Alfred Schulte-Stade gibt es keinen besseren Ort zum Leben und zum Arbeiten. Nur wenige Autominuten von der Innenstadt erstrecken sich soweit das Auge reicht Wiesen und Felder bis hinunter zur Ruhr.
Langsam rumpelt der Geländewagen über die Ruhrwiesen. Alfred Schulte-Stade sucht seine Auerochsen. 150 dieser kraftstrotzenden europäischen Waldrinder lässt der Landwirt und Unternehmer auf seinem Land ohne Einschränkungen weiden.
Auerochsen und Bunte Schweine
Da kann es schon einmal vorkommen, dass er zehn Minuten fährt, bevor er seine Rinderherde findet. Das Bunte Bentheimer Schwein, eine weitere Spezialität des Hauses, lebt in den umgebenden Eichenwäldern.
Das gefleckte Schwein erlebt im Schultenhof seine Renaissance, denn die traditionelle Eichelfütterung der Tiere war unüblich geworden. Genießer schätzten das feste, marmorierte und aromatische Fleisch des Schweins, das im Schultenhof in natürlichen Verbänden zusammenlebt.
Aus artgerechter Haltung
Ökologische Viehwirtschaft? Alfred Schulte-Stade zuckt nur mit den Schultern. Was für die einen ein modernes Schlagwort ist, das ist für den Landwirt und Unternehmer eine Selbstverständlichkeit. „Meine Philosophie war es immer schon, artgerecht zu halten“, sagt er. Lange bevor sein Hof vor vier Jahren das Biosiegel bekam, setzte Schulte-Stade auf natürliche Haltung, Fütterung und tierärztliche Betreuung ohne Hormone.
Einst als Koch bei den Opelwerken gestartet, ist Schulte-Stade heute unter anderem Service-Partner der Messe Essen und ein vielgefragter Ausrichter für Feste und Veranstaltungen im und rund um das Ruhrgebiet.
Ein reiner Familienbetrieb
Die Regionalität liegt dem Chef von rund 80 Mitarbeitern in Hattingen am Herzen. „Wir sind ein reiner Familienbetrieb.“ An dieser Geschäftsphilosophie hat Alfred Schulte-Stade festgehalten und auch deshalb die Entscheidung getroffen, die Tiere vor Ort, im Schultenhof zu schlachten, um die Qualität sicher in eigener Hand zu halten.
Der Schultenhof
Königsteiner Straße 103, 45529 Hattingen
Telefon: 02324 9858-0, Fax: 02324 9858-88
E-Mail: info@schulte-stade.de
Fleisch- und Wurstverkauf:
freitags von 9 bis 18.30 Uhr und samstags von 9 bis 13 Uhr
Buffetbesprechungen:
montags bis freitags von 9 bis 18.30 Uhr und samstags von 9 bis 13 Uhr
